新鮮な天然の豚骨を仕入れ、下処理に4時間そして本炊きは10時間以上付きっきりで炊き、 優しいながらも力強くクリーミーな味わいで、その極上の豚骨スープは階杉の様々なラーメンの基本になっております。
麺もラーメンの醍醐味の一つです。
階杉ではスープ毎に合わせる麺を厳選しております。
試作と試食を繰り返し、細さ、太さ、加水率、食感等を考えて選び抜いた多種多様な麺をお楽しみください。
- はじまり -
ラーメン好きの素人が全国を食べ歩き、
自分の好きなラーメン、
地元には無かった一杯を求め
生み出されたオリジナルの豚骨ラーメン、階杉。
-「昨日より今日の方がより美味しく」-
店主の探究心はいつまでも満足する事を知らず、
常に試行し進化し、次なる美味しさを求めています。
一杯のスープにかける誇りは、
厳寒にも、酷暑にも、負けない。
- スタッフ募集中です！ -
岩国市に本店を構える、
「らーめん屋 階杉（かいすぎ）」です！
ただ今、一緒に働く仲間を募集しております！
やる気のある元気な方のご応募をお待ちしております！
天然の豚骨から炊きだしたスープがベースの
あっさりで力強いとんこつラーメン。
とんこつラーメンの麺は極細麺で固さをお選び頂けます。
常に進化する「階杉」のラーメンをぜひご賞味ください！
昨日より、今日の方がより美味しく。
岩国の本店と同じく、天然豚骨から炊く
極上のスープとこだわりの麺！
そして、大竹店でしか食べる事のできない
豊富なメニューをご用意してお待ちしております！
ぜひお立ち寄りください！
一杯のスープにかける誇りは、厳寒にも、酷暑にも、負けない。
岩国の人気店「らーめん屋 階杉」の数あるメニューの中で人気の高い「汁なし担担麺」の専門店が周南に登場！
凝縮された豚骨スープをベースに、美味しさ一点突破ではなく、毎日食べれる食べたくなる味を追い求めました。
マイルドかつコク深い味。渾身の一杯！！
階杉の「汁なし担担麺」をぜひご賞味ください！
